Page 139 - CONSTRUCCIÓN PRESA CAJÓN
P. 139
Tomando en cuenta que los volúmenes más importantes de la producción destinada a la
comercialización, corresponden al durazno, cuya producción anual tiene su mercado
asegurado en el mercado nacional ya sea como durazno fresco y también como sus productos
derivados, principalmente el pelón. En consecuencia, la producción agrícola esperada con el
proyecto, cuenta con mercados seguros y en condiciones ventajosas.
2.2.8.2 Formas de comercialización
Las formas de comercialización son, mediante la venta directa del productor al consumidor y
la venta a los intermediarios, venta que se realiza principalmente en efectivo y en
muy baja escala en forma de trueque o intercambio.
La mayor parte de los productos se comercializan en fresco en el caso de papa, cebolla,
zanahoria. Mientras que la producción de durazno en un gran porcentaje se comercializa como
producto procesado en pelón y otros derivados. La producción uva, también se comercializa
en un alto porcentaje como producto derivado como los vinos y singanis artezanales.
Finalmente las semillas de zanahoria y cebolla, en su totalidad se comercializan precisamente
como semilla.
2.2.8.3 Transformación y/o procesamiento
Como se indico, las formas de procesamiento y/o transformación se presenta principalmente
en los producción de durazno y uva y en menor escala en otros productos como ser:
El durazno, se deshidrata y se obtiene el “pelón”, el que se destina principalmente a la venta.
La uva, se procesa para la obtención de los vinos y singanis artezanales que muy buena
aceptación en los mercados locales del departamento.
