Page 52 - INFORME DE LA S NACIONES UNIDAS SOBRE EL DESARROLLO DE LOS RECURSOS HIDRICOS

terreno agrícola, y los de hasta 5 hectáreas el 70%, empleo. Por lo tanto, es necesario echar un vistazo a las
resaltando su contribución esencial a la seguridad oportunidades que se presentan fuera de la agricultura.
alimentaria (FAO, 2014b). Los ingresos de la actividad La inversión en el sector agroalimentario sigue siendo
agrícola y los salarios agrícolas representan entre el crucial, ya que el crecimiento agrícola puede aumentar
42% y el 75% de los ingresos rurales en los países los ingresos de los tres décimos más pobres a razón de
agrícolas y entre el 27% y el 48% en los países en vías 2,5 veces más que el crecimiento en otros sectores (Banco
de transformación y urbanizados (véase la Tabla 3.3 de Mundial, 2007b), y es la base para la creación de empleo
definiciones) (Banco Mundial, 2007b). La importancia en otros sectores a lo largo de la cadena de valor.
de la agricultura, sin embargo, es más alta en relación
a su participación en los ingresos, ya que la producción 3.4.1 Agua, alimentos y empleo
de alimentos juega un papel más amplio en el apoyo
a los medios de sustento, especialmente para los más Esta sección explora primero el impacto de los recursos
pobres (Banco Mundial, 2005), con un importante hídricos en la situación del empleo en el sector
aspecto de autoconsumo. agroalimentario. A continuación, pone de relieve cómo
las inversiones en agua pueden contribuir a solucionar
También hay una gran diversidad de terrenos agrícolas los problemas de empleo.
que combinan diversos sistemas y medios de producción,
incluyendo el trabajo asalariado en la agricultura, Toda la producción y utilización de alimentos depende del
donde las faenas agrícolas ocupan diferentes espacios agua (Figura 3.6). Los sistemas de secano producen más
de tiempo y existen diversas fuentes de ingresos del 60% de los cultivos del mundo (CAWMA, 2007) en
(ver Tabla 3.3) (Banco Mundial, 2007b). Además, la el 80% de las áreas cultivadas del mundo. Por lo tanto, la
agricultura a menudo ofrece una red de seguridad agricultura de regadío representa alrededor del 40% de la
para aquellos que se transfieren hacia otros sectores producción en el 20% de las áreas cultivadas del mundo.
de empleo (Davidova y Thomson, 2013). La producción La agricultura de regadío representa aproximadamente
es también la base para otros puestos de trabajo y el el 70% de las captaciones totales de agua del mundo,
autoempleo en actividades de suministro de insumos, con cuotas más altas en algunas economías en desarrollo
maquinaria, infraestructura rural, transformación de (FAO, 2015a y 2015c). Se estima que el 38% de las tierras
productos agrícolas y distribución a los consumidores de regadío utiliza agua subterránea (Siebert y otros,
finales. Se generan actividades de servicios de 2013). La ganadería, la transformación y la preparación
asesoramiento y regulación, administración de políticas, de alimentos también dependen en gran medida del
educación especializada, organizaciones colectivas, agua (HLPE, 2015). Por último, la producción de la pesca
finanzas de negocios agrícolas, investigación y comercio. continental depende completamente de las masas de
La preparación de alimentos genera más empleo, tanto agua naturales y modificadas (FAO, 2014a).
en las economías de mercado como en las economías Los recursos hídricos están bajo presión; de hecho,
que no son de mercado. Este tipo de actividades la escasez de agua afecta a alrededor del 40% de la
relacionadas con los alimentos es transversal a todos población mundial (CAWMA, 2007). La causa raíz puede
los sectores y rara vez se calculan juntos, pero pueden ser física, económica o relacionada con la capacidad
aumentar la participación de la agricultura en el empleo (apartado 2.1).
a razón de la mitad o más, sobre todo en los países más
desarrollados (Banco Mundial, 2007b), y hasta cinco Además, los recursos de tierra y agua se degradan
veces más en algunos lugares específicos (Ferris, 2000). cada vez más por culpa de la agricultura intensiva, el
desarrollo industrial y el crecimiento de las ciudades
Con frecuencia se asocia el sector agrícola con bajos (FAO, 2015b; HLPE, 2015) y se encuentran sujetos a
niveles de ingresos, condiciones de trabajo malas y una creciente competencia dentro de la agricultura (por
poco reguladas, sin o con pocos beneficios sociales y a ejemplo, la producción de cultivos y la cría de animales)
las cuestiones relativas al trabajo infantil (FAO, 2014c y fuera de ella (por ejemplo, la expansión urbana). Un
y 2015b). Se puede mejorar la calidad del empleo aumento en las presiones para satisfacer la creciente
aumentando los ingresos y garantizando más trabajo demanda de alimentos y el cambio climático exacerbará
digno, aunque a veces a expensas de la cantidad de estos desafíos. “Dentro del marco de business-as-usual,

economy, jobs anD WateR 39